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  • Beatriz Alcivar Molina

ROLLO OLIVIER


ROLLO OLIVIER


-El rollo Olivier, es la tradicional ensaladilla de toda la vida pero enrollada.


-Hoy nosotros la hemos personalizado para una mejor y más sana preparación.


RECETA

Ingredientes:


2 papas grandes

150 grs. de zanahorias cortadas en cuadritos

100 grs. de arvejitas (guisantes)

150 grs. de anacardos (cashews) remojados por 30 minutos

1 diente de ajo

Sal y limón al gusto

Cilantro y aceitunas para decorar


Elaboración:

-Cocinar las papas con su piel.

-Quitar la piel cuando hayan enfriado un poco.

-Aplastarlas y extender sobre papel film.

-Aparte, cocinar arvejitas (guisantes), cuadritos de zanahorias y reservar.

-Triturar los anacardos con el agua necesaria hasta que quede consistencia de salsa algo espesa.

-Mientras se están triturando los anacardos, añadir el diente de ajo, el limón y la sal al gusto.

-Mezclar la salsa de anacardos con las zanahorias y arvejitas.

-Poner sobre la papa aplastada y empezara enrollar.

-Enfriar antes de cortar.

-Puedes añadir también pimiento asado o alcaparras.

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© 2020, por Beatriz Alcívar Molina

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