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  • Beatriz Alcivar Molina

REMOLACHA RELLENA


REMOLACHA RELLENA


-Si buscas una receta rica y diferente de ensaladas, ésta, es sin duda.


-La combinación de ingredientes es deliciosa. Lo mejor, es la gran cantidad de nutrientes en un solo plato.


-La remolacha la puedes rellenar con el paté de tu preferencia. Yo la he acompañado con un paté de semillas de girasol.


RECETA

Ingredientes:

1 remolacha mediana

Tomates cherry

Calabacín crudo

Zanahoria cruda

Canónigos

Aceitunas

1 par de gajos de limón

Lechuga romana

Germinados de lentejas


Para el paté de semillas de girasol:

150 grs. de semillas de girasol previamente hidratadas

1 diente de ajo

1/2 tz. de agua

1 cda. de aceite de girasol

1 cda. de levadura nutricional

El jugo de un limón

Sal al gusto

-Todo esto licuar (batir en algunos países), hasta que quede con la textura de paté.


-Aparte:

-Cocinar la remolacha con su piel.

-Quitar la piel cuando la remolacha haya enfriado un poco (sale muy fácil)

-Hacer un hoyo en el centro de la remolacha.

-Rellenar con el paté.

- Para los vegetales, hacer un vinagreta con el jugo de limón, el aceite, la sal.

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© 2020, por Beatriz Alcívar Molina

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