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  • Beatriz Alcivar Molina

ENSALADA DE VERDURAS ASADAS


ENSALADA DE VERDURAS ASADAS


-Esta ensalada, es muy rica y saciante. -Solo necesitas hacer rodajas de berenjena, calabacín, y tomate.

-Para hacerla aún más nutritiva, le añadimos zanahoria cruda rallada y hojas de espinaca blanqueadas.


-PREPARACIÓN:

-Rociar aceite de oliva virgen extra a una sartén.

-Asar por cada lado el calabacín en rodajas, añadiendo algo de sal del himalaya encima de cada rodaja (pero muy poquito, mejor si lo haces con un salero).

-Sacar las rodajas y seguir asando el resto del calabacín.

-Limpiar la sartén con papel de cocina entre cada asado.

-Nuevamente, rociar aceite a la sartén.

-Cortar rodajas de berenjenas, salar y asar por cada lado.

-Por último, cortar, salar, y asar rodajas de tomates, que no sean muy finas para que no se deshagan.

-Rallar zanahoria cruda, e incorporar a la ensalada junto a hojas de espinacas pasadas en agua caliente y luego en agua fría.

-Como sazonador, poner encima de la ensalada, un cucharada de levadura nutricional.

-Servir y disfrutar!!

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