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  • Beatriz Alcivar Molina

CREMA DE ZANAHORIAS


CREMA DE ZANAHORIAS


Ingredientes:

2 puerros

5 zanahorias medianas

1/2 cebolla

1 cda. de aceite de oliva virgen extra

1 cdita. de sal

1/2 cdita de pimienta

1/2 cdita. de cúrcuma en polvo

3 cm. de jengibre

1/2 tz. de leche de coco

1 lt. de agua


-Elaboración:

-Cortar la cebolla y sofreírla en el aceite.

-Añadir el puerro.

-Añadir las zanahorias en trozos y el jengibre.

-Cubrir las verduras con el agua, dejando hervir a fuego medio por 15-20 minutos aproximadamente.

-Añadir la leche de coco dejando que hierva por 5 minutos más.

-Salpimentar, añadiendo la cúrcuma también.

-Triturar las verduras hervidas, incorporando de a poco el líquido donde hirvieron de hasta lograr la textura que quieras.

-Aparte, hacer unas tiras de zanahoria y rehogarlas con un chorrito de aceite, para poner sobre la crema antes de servir.

-Al no llevar papas, puedes congelar sin problema esta riquísima crema.

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