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  • Beatriz Alcivar Molina

CREMA DE OTOÑO


CREMA DE OTOÑO


La propuesta de hoy, es una deliciosa, fácil, y reconfortante crema de calabaza con un toque diferente de dulzor.


RECETA

Ingredientes:

1 calabaza variedad cacahuate

1 puerro

3 cdas. de aceite de oliva virgen extra

1 naranja exprimida

1/2 tz. de leche de coco

1 lt. de agua

1 cdita. de sal


Elaboración:

-Partir la calabaza (zapallo, auyama) en trozos grandes.

-Rociar con aceite de oliva.

-Meter al horno a 180 grados, con las semillas y con su cáscara.

-Sacar del horno y reservar.

-Aparte, hacer un sofrito con el aceite y el puerro.

-Incorporar el agua al sofrito. Luego, la leche de coco y el jugo de la naranja.

-Dejar que dé un hervor y sacar del fuego.

-Poner todo en el vaso de la licuadora (batidora).

-Es importante batir la calabaza horneada completa, sin quitarle las semillas y su cáscara.

-Colar en colador muy fino.

-Servir y disfrutar!

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© 2020, por Beatriz Alcívar Molina

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