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  • Beatriz Alcivar Molina

CREMA DE JUDÍAS VERDES PLANAS


CREMA DE JUDÍAS VERDES PLANAS


Ingredientes:

15 judías verdes planas

1/2 cebolla

2 tiras de apio

20 pistachos

3 hojas de hierbabuena

2 cdas. de aceite de oliva virgen extra

1 lt. de agua


-Elaboración:

-Cortar los extremos a las judías.

-Retirar la fibra que traen las judías en los lados, con un pelador de papas.

-Retirar también las hebras del apio, con un pelador de papas.

-Hervir las verduras.

-Sofreír la cebolla y añadir a las verduras, además de los pistachos y la hierbabuena.

-Dejar que enfríe un poco antes de batir la crema.

-Mientras se está batiendo la crema, ir poniendo en hilo el aceite de oliva para que espese la crema.

-Servir.

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