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  • Beatriz Alcivar Molina

CALABACÍN REDONDO RELLENO


CALABACÍN REDONDO RELLENO


RECETA

Ingredientes:

Calabacín redondo

Cebolla

Espárragos

Pasas

Arroz integral

Levadura nutricional

Nueces

Aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto


-Elaboración:

-Cocinar el arroz.

-Partir el calabacín. Retirar la pulpa con una cuchara, y picarla en trocitos pequeños.

-Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y la pulpa que sacamos.

-Incorporar los espárragos picados y las pasas.

-Añadir sal.

-En cuanto esté listo el sofrito, sacar del fuego y mezclar con el arroz, más la levadura nutricional.

-Para que haya "crunchy", poner las nueces al final.

-Dar un toque de horno.

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