Buscar
  • Beatriz Alcivar Molina

ARROZ COLORADO


ARROZ COLORADO


-Arroz colorado, se le llama en Ecuador a todo aquel arroz que tenga entre sus ingredientes achiote (onoto, urucú, bijol) y que luego se le añade cualquier cosa que vaya bien con él.


-El achiote son unas semillas que no solo dan un pigmento amarillo-rojizo a las comidas, sino que nos aportan sabor y un aroma especial a todo tipo de comidas.


-A nivel medicinal, las semillas de achiote nos sirven para desinflamar la próstata, son diuréticas, y muy buenas para personas con problemas renales y de diabetes.


-El achiote en aceite o en pasta se lo encuentra en los supermercados.

Pero lo mismo de siempre: no lo compres ya listo, prepáralo tu mismo que es muy fácil. Generalmente, la industria lo hace con aceite de palma o con manteca animal y demás cosas raras para que dure mucho tiempo en las estanterías.


-Para hacer el aceite de achiote:

1 cda. de semillas de achiote

1 taza de aceite de oliva virgen extra que sea ligero, que no tenga tan potente su sabor.


-Elaboración:

-En una olla, poner las semillas y el aceite.

-Se lo deja a fuego bajo sin tapar, confitándolo entre 5 y 10 minutos para que no se queme.

-Luego que veamos que las semillas han soltado su color, inmediatamente lo retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y lo colamos. Ya estará listo para usarlo.

-Se lo guarda en frasco de vidrio y dura mucho.

-Puedes hacer más cantidad de aceite doblando o triplicando las cantidades.


-Con este colorido aceite, haremos la receta de hoy:


-Cocinar arroz con anacardos y pasas.

-Hacer un sofrito con aceite de achiote, espárragos, y choclo tierno (maíz tierno).

-Sazonar con una puntita de sal, garam masala o con comino.

-Mezclar el sofrito con el arroz cocinado.

-Y listo!!

#RecetasConArroz #ComidaCasera #NaturalmenteNatural #OllasSaladmaster #SinConservantes #SinSoya #SinSufrimientoAnimal #SinAzúcar #SinGluten #SinColorantes #SinLácteos #SinAditivos #RecetasCaseras




12 vistas
  • Facebook - Gris Círculo
  • Instagram - Gris Círculo
  • Twitter - Gris Círculo

© 2020, por Beatriz Alcívar Molina

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now