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  • Beatriz Alcivar Molina

ALCACHOFAS REBOZADAS


ALCACHOFAS REBOZADAS


-Para hacer un rebozado perfecto, haremos la tempura con harina de garbanzos, que siempre será mejor que hacerlo con harina de trigo.


Cómo lo haremos?

-Quitar las cáscaras exteriores de las alcachofas hasta que aparezcan las hojas más tiernas.

-Partir la punta de cada alcachofa.

-Con una cucharita quitar las pelusas que tienen en el centro.

-En un recipiente poner agua fría y exprimir un limón para ir metiendo cada alcachofa. Esto hará que no se oxiden.


-Aparte, hacer la tempura mezclando:

-Harina de garbanzos

-Algo de sal

-1 pizca de bicarbonato

-Y lo más importante: agua con gas lo más helada posible.

-Mezclar y rebozar trozos de alcachofas.

-Freir en aceite caliente.

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© 2020, por Beatriz Alcívar Molina

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