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  • Beatriz Alcivar Molina

ACEITES SABORIZADOS CASEROS


ACEITES SABORIZADOS CASEROS.


-Si queremos realzar los sabores de nuestra comida, nada mejor que el secreto de un aceite saborizado.


-Las hierbas secas son excelentes para saborizar un aceite.

Ellas infusionan y liberan sus sabores con el pasar de los días.


-Puedes preparar los aceites a tu gusto, siempre y cuando sean hierbas secas.

Aunque el aceite de oliva virgen extra es un potente conservador natural, no es muy recomendable macerar un aceite con ingredientes frescos o perecederos, a menos que sea un aceite para consumirlo ya.


-Una buena combinación para ensaladas, es el aceite con hojas de laurel y unos granos de pimienta negra o ají seco (guindillas).


-Para cocinar guisos, arroces, pastas, o sopas, es buena una maceración con hojas de orégano secas. También puedes macerar con tomillo o romero para marinar infinidad de alimentos.


-Hay otro tipo de aceites que dan mucho sabor a nuestras comidas, como el aceite de coco que va muy bien para freír y el aceite de achiote.


-Al aceite de semillas de achiote, se lo hace hervir a fuego muy bajito para que no se quemen las semillas. No solo da sabor, también da un bonito color.


-Antes de envasar el aceite que hayas preparado, esteriliza y seca muy bien los envases.

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© 2020, por Beatriz Alcívar Molina

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