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  • Beatriz Alcivar Molina

PASTEL DE MIJO SIN HORNO

Actualizado: 9 de jun de 2020


PASTEL DE MIJO SIN HORNO

*El mijo es un cereal muy rico en nutrientes, no contiene gluten, y es tan versátil que puede ser la base de una buena sopa, sirve para hacer postres, para hacer panes y galletas, o papillas para niños y adultos mayores.

*La receta de hoy, es otra opción para tomarlo como plato principal.

PREPARACIÓN:

*Lavar muy bien el mijo y cocinarlo tal cual un arroz.

*Sofreír cuadritos de cebolla con ghee, con aceite de oliva virgen extra, o con aceite de coco.

*Incorporar al sofrito, espárragos verdes cortados, y tomares secos deshidratados.

*Mezclar el mijo cocinado con el sofrito de cebolla y sazonar con sal, más una pizca de cada especia: tomillo, cúrcuma en polvo, pimienta y curry.

*Dejar tapado a fuego muy bajo hasta que seque un poco y reposen sus sabores.

*Si no tienes mijo a la mano, puedes reemplazar con quinoa o arroz integral y prepararlo de la misma manera, además, añadir la verdura que tengas.

Cortar y servir.

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