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  • Beatriz Alcivar Molina

CEVICHE DE HONGOS SECOS DE PINO


CEVICHE DE HONGOS SECOS DE PINO

*Los hongos, muy a pesar de su nombre un poquito feo, a mi criterio, deberían de llamarse setas.

*Tienen sabores diversos dependiendo de su especie.

*Estos, los llamados hongos de pino, (que aunque no saben a pino) se los encuentra muy fácilmente ya deshidratados en todos los sitios.

*Tienen muchos beneficios para nuestra salud, por ejemplo:

*Para personas con anemia, son la mejor opción.

*Tienen un increíble poder inflamatorio.

*Estimulan nuestro sistema inmune.

*Reducen el colesterol.

*Tienen alto contenido de minerales y vitaminas

*Para la depresión y el estrés son excelentes.

*Aunque se los utiliza en innumerables recetas de platos gourmet, yo los he preparado en ceviche y me encantan de esta manera "criolla".

RECETA

Ingredientes:

100 grs. de hongos de pino

1/2 cebolla

10 tomates cherry

2 limones

1 cda. de aceite de oliva virgen extra

Cilantro al gusto

Sal y pimienta al gusto

1 tz. de agua

PREPARACIÓN:

*Cortar los hongos en trozos pequeños

*Hidratarlos un rato y hervirlos en esa misma agua por 10 minutos

*Cortar la cebolla y masajearla con sal, dejándola así por un rato

*Enjuagar la cebolla con agua y dejarla en reposo macerando con el jugo de los limones

*Mezclar los hongos con la cebolla añadiendo los tomatitos cherry, el cilantro, el aceite y rectificando la sal.

#hongos #setas #ceviche #saludable #recetarápida

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© 2020, por Beatriz Alcívar Molina

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