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  • Beatriz Alcivar Molina

QUESO VEGETAL DE ALMENDRAS


QUESO VEGETAL DE ALMENDRAS

*Este queso vegetal es el alimento perfecto para personas intolerantes a la lactosa, para diabéticos y celiacos.

*Está preparado con una alga marina que se llama agar-agar.

*El agar-agar, es la gelatina vegetal que espesa y gelifica muchas preparaciones, especialmente en la cocina gourmet.

*El agar-agar, no tiene olor ni sabor. Contiene yodo y es alta en fibra.

*Por otro lado, ya son muy conocidos los beneficios de las almendras y el romero.

Por ello, les comparto hoy esta maravillosa receta.

RECETA

Ingredientes:

1 tz. de la pulpa de almendras que sobró de hacer la leche vegetal

1/4 tz. de levadura nutricional

1/2 tz. de agua

1/2 cdita. de sal

4 cditas. de agar-agar

1/2 cdita. de pimentón picante en polvo

1 cda. de jugo de limón

1 diente de ajo

1 cda. de aceite de coco (o de oliva virgen extra)

1 ramita de romero

Elaboración:

*En un procesador de alimentos, poner la pulpa de almendras, la levadura nutricional, la sal, el jugo de limón, el aceite y el ajo, hasta obtener una masa homogénea, tipo crema espesa.

*Aparte, mezclar en agua fría el agar-agar. Poner al fuego esta mezcla junto a la ramita pequeña de romero

*Cuando hierva, apaga el fuego y deja enfriar

*Añadir la gelatina de agar-agar a la crema que hemos procesado antes, y volver a procesar unos segundos para que se integren

*Engrasar un molde y añadir la masa que hemos preparado

*Dejar la masa en refrigeración por lo menos unas 4 horas

*Cuando ya se ha refrigerado, sacar del molde y untar por arriba y por abajo el pimentón picante.

*Si no quieres añadir picante, lo puedes obviar.

*De igual manera el agar-agar lo puedes obviar quedando asi, un queso de untar.

A disfrutar!!

#quesos #agaragar #levaduranutricional #aceitedecoco #hierbas #almendras #frutossecos

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© 2020, por Beatriz Alcívar Molina

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