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  • Beatriz Alcivar Molina

GUISO DE LENTEJAS CON NUECES

Actualizado: jun 9


GUISO DE LENTEJAS CON NUECES

La lenteja igual que el resto de legumbres, es muy rica en hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas, minerales y una alta concentración de nutrientes esenciales como el ácido fólico y antioxidantes que protegen nuestra células.

Para una dieta habitual y sana, es importante consumir lentejas, especialmente niños, embarazadas, y adultos mayores, ya que son especialmente beneficiosas nutricionalmente hablando.

INGREDIENTES:

*200 grs. de lentejas remojadas

*1/2 cebolla

*1 diente de ajo

*25 grs. de nueces

*2 clavos de olor

*1 pizca de canela molida

*1 pizca de cúrcuma en polvo

*3 cdas. de aceite de oliva

*1 pizca de pimentón picante en polvo (páprika)

*1/2 lt. de caldo de verduras

*cilantro picado al gusto

*sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

*Sofreir la cebolla y el ajo.

*Añadir al sofrito las nueces trituradas, y las especias

*Aparte, hacer un caldo bien concentrado con lo restos de las verduras que hayas usado en la semana.

*En ese caldo, hervir las lentejas añadiendo la sal, la pimienta, los clavos de olor y el cilantro

*Incorporar el sofrito a las lentejas y dejar que repose 5 minutos

*Servir en un pan (mejor si no tiene gluten)

#legumbres #especias #lentejas

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© 2020, por Beatriz Alcívar Molina

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