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  • Beatriz Alcivar Molina

PASTEL DULCE BAJO EN GRASAS


PASTEL DULCE BAJO EN GRASAS

*1 tz. de harina de arroz

*1 y 1/4 tz. de harina de avena

*1/2 tz. de panela

*2 cucharaditas de bicarbonato

*1 cda. de ralladura de limón

*1/4 tz. de zumo de limón

*1 tz de leche de coco

*1 cda. de lino (linaza) remojada en 3 cdas. de agua

*1/4 tz. de zanahoria rallada

*Frutos secos al gusto

PREPARACIÓN:

*Precalentar el horno a 200º

*Mezclar los ingredientes secos (harina de arroz, harina de avena, la panela, los frutos secos y el bicarbonato).

*Incorporar a los ingredientes secos, la leche de coco, la zanahoria rallada, el zumo de limón y la ralladura de limón

*Integrar muy bien todo

*Cortar papel de hornear del tamaño de la base de un molde de 22 cm de diámetro

*Poner la masa en el molde

*Hornear por 30 minutos

*Dejar enfriar y desmoldar

** La avena y el arroz se pueden moler si no tienes a la mano las harinas.

** Si eres sensible o intolerante al gluten, es mejor no poner avena y cambiar a otro tipo de harina.

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© 2020, por Beatriz Alcívar Molina

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