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  • Beatriz Alcivar Molina

GUISO DE PAPAS CON COCO (patatas)


GUISO DE PAPAS CON COCO

Receta:

*4 papas medianas

*10 grs. de pimentón picante (páprika)

*5 grs. de cúrcuma en polvo

*20 grs. de comino entero y tostado

*1 chorrito de jugo de limón

*cilantro fresco y picado

*2 cdas. de aceite de oliva virgen extra

*leche de coco al gusto

*semillas de comino negro (opcional)

*sal al gusto

Preparación:

*Hacer la leche de coco.

*Pelar y hervir las papas

*Tostar a fuego muy bajo el comino entero

*En la misma sartén donde tostamos el comino, poner el aceite y rehogar junto al comino, el pimentón y la cúrcuma

*Una vez integradas las especias, añadimos el chorrito de jugo de limón y las papas.

*Incorporar la leche de coco

*Dejar que reduzca un poco el líquido

*Emplatar espolvoreando cilantro fresco picado y las semillas de comino negro.

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© 2020, por Beatriz Alcívar Molina

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