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  • Beatriz Alcivar Molina

GAZPACHO


GAZPACHO

El gazpacho es una sopa deliciosa que se la sirve muy fría en los veranos de España.

El gazpacho ha evolucionado, hay una variedad de gazpacho que se llama salmorejo que es a base de pan y almendras, y el ajoblanco que es a base de ajo y pan, aunque actualmente hay muchas más variaciones.

Al gazpacho puedes añadirle a cambio de manzana, sandía o remolacha o cerezas.

Particularmente, me declaro fan del gazpacho andaluz.

RECETA:

*1 kilo de tomates pera o el que tengas *1 pimiento verde Italiano (el que es finito y largo) *1 pepino *1 trozo de cebolla *1 diente de ajo *1/2 manzana Golden *2 cdas. de vinagre de manzana *2 cdas. de aceite de oliva virgen extra *sal al gusto o vinagre de humeboshi * 1/2 tz. de agua *Batir (licuar en américa) todo excepto el aceite de oliva que se lo añade a mitad del batido. *Servir bien fresco con trocitos de pepino y tomate.

#pimiento #tomate #vinagre #verduras #limón #alcalino #sopas #pepino

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© 2020, por Beatriz Alcívar Molina

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